Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «แนะนำเอสเตท Eleta ของบริษัท NinetyPlus พันธุ์ Geisha ในเขต Volcan ประเทศปานามา»
เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนเหมาะที่จะชงด้วยมือPour Overเพื่อเผยกลิ่นหอมสดใสและความหวานละเอียดอ่อน แต่เมล็ดกาแฟแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนกัน บางชนิดสดชื่นเบาสบาย เหมาะสำหรับปลุกต่อมรับรสในยามเช้า บางชนิดมีกลิ่นผลไม้เต็มเปี่ยม เหมาะสำหรับค่อยๆลิ้มรสในยามบ่าย และบางชนิดยิ่งน่าสนใจเมื่อเย็นลง เหมาะสำหรับทำเป็นเมนูเย็น การเลือกซื้อมักเริ่มจากการคิดว่าทุกวันจะดื่มอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee ในบทความเมื่อสองวันที่ผ่านมาได้แบ่งปันว่า การปรากฏตัวของ Geisha ปานามาสร้างความสั่นสะเทือนให้กับวงการกาแฟทั้งวงการ ด้วยคุณลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษ Geisha ประสบความสำเร็จในการพิชิตใจผู้คนจำนวนมาก แม้แต่นักชิมหลายคนก็ยังเดินทางกลับไปยังเอธิโอเปียซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของ Geisha เพื่อพยายามค้นหาที่นั่นซึ่งมีคุณภาพเทียบเท่า Geisha หรือ bahkan ดีกว่า Geisha
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่พูดถึงกาแฟแปรรูปแบบน้ำผึ้ง Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนมักจะนึกถึง "ความหวาน" เป็นอันดับแรก เพราะกาแฟแปรรูปแบบน้ำผึ้งส่วนใหญ่เมื่อดื่มแล้วรู้สึกได้ถึงความหวานที่ยอดเยี่ยมจริงๆ อีกทั้งคำว่า "น้ำผึ้ง" ในการแปรรูปแบบน้ำผึ้งก็ทำให้คนนึกเชื่อมโยงกับความหมาย "หวานดั่งน้ำผึ้ง" ได้ง่าย ดังนั้นความเข้าใจของทุกคนต่อกาแฟแปรรูปแบบน้ำผึ้งจึงมัก
อ่านทั้งหมด →
เกอิชาหมายถึงพันธุ์กาแฟพันธุ์หนึ่ง แต่เดิมมาจากเอธิโอเปียซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดกาแฟ ผ่านการคัดเลือกมาอย่างต่อเนื่องจนมาถึงอเมริกากลางและอเมริกาใต้ มีชื่อเสียงที่ปานามาในปี 2004 และกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในตลาดผู้บริโภคเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมล็ดกาแฟเขียวเกอิชามีรูปร่างเรียวยาว เมล็ดคั่วมีกลิ่นหอมผลไม้ที่ชัดเจน พร้อมด้วย
อ่านทั้งหมด →
เวลาที่เราดื่มกาแฟ เราคุยเรื่องอะไรกันบ้าง? เราแบ่งปันรสชาติของกาแฟ ข้อมูลแหล่งปลูกกาแฟ พารามิเตอร์การสกัดกาแฟ สายพันธุ์กาแฟ และอื่นๆ สายพันธุ์เมล็ดกาแฟส่งผลโดยตรงต่อรสชาติ คุณภาพ ข้อกำหนดในการปลูกต้นกาแฟ และความต้านทานโรคของต้นกาแฟ เป็นต้น ครั้งนี้ Front Street Coffee จะมาอธิบายเกี่ยวกับกาแฟคั่วพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) เพื่อนๆที่เพิ่งเริ่มเข้าวงการกาแฟอาจมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างกาแฟดริปกับกาแฟแฮงด์ดริป เนื่องจากต้นทุนบรรจุภัณฑ์ของกาแฟแฮงด์ดริป ราคาของกาแฟแฮงด์ดริปที่ทำจากเมล็ดกาแฟชนิดเดียวกันจึงสูงกว่ากาแฟเมล็ดเต็ม
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟที่มีเอกลักษณ์มักได้ความพิเศษมาจากกระบวนการแปรรูปหรือสายพันธุ์ที่หายาก: กลิ่นดอกส้มและฝรั่งของ Front Street Coffee เอสเตทกรานาเกซิา เป็นการแสดงออกอันเป็นเอกลักษณ์ของสายพันธุ์เกซิา; กระบวนการหมักหลายชั้นของฮิปาวจากโคลอมเบีย ทำให้รสชาติเสาวรสและบลูเบอร์รี่เข้มข้นผิดปกติ ความหมายของเมล็ดกาแฟพิเศษคือการมอบประสบการณ์ทางรสชาติที่เหนือจากชีวิตประจำวัน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟปานามามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก นอกเหนือจากจะเป็นที่รู้จักในฐานะสายพันธุ์ Gesha แล้ว ยังขาดไม่ได้ซึ่งสมาคมกาแฟพิเศษแห่งปานามา (SCAP
อ่านทั้งหมด →
กลิ่นดอกไม้สีขาว โทนผลไม้ตระกูลส้ม สัมผัสชาแสนสดชื่น นี่คือรสชาติหลักที่กาแฟเจซิอาแบบดั้งเดิมแสดงออกมา เนื่องจากรสสัมผัสไม่เหมือนกาแฟเลยสักนิด พันธุ์เจซิอาจึงได้รับความนิยมอย่างล้นหลามนับตั้งแต่เปิดตัว และกลายเป็น "แสงจันทร์สีขาว" ในใจของใครหลายคน โดยปกติแล้ว
อ่านทั้งหมด →
ในการจำแนกพฤกษศาสตร์ กาแฟจัดอยู่ในวงศ์ Rubiaceae โดยมีสายพันธุ์กาแฟอย่างน้อยกว่าหนึ่งร้อยสายพันธุ์ สายพันธุ์ต้นกาแฟที่ยืนยันแล้วมีประมาณแปดสิบสายพันธุ์ ซึ่งในจำนวนนี้มีสามสายพันธุ์ที่ปลูกเพื่อดื่มกาแฟ ได้แก่ สายพันธุ์อาราบิก้า สายพันธุ์โรบัสต้า และสายพันธุ์ไลบีริก้า โดยทั่วไป
อ่านทั้งหมด →
ในการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ กาแฟจัดอยู่ในวงศ์ Rubiaceae โดยมีสปีชีส์กาแฟอย่างน้อยกว่าหนึ่งร้อยสปีชีส์ ชนิดพันธุ์กาแฟที่ได้รับการยืนยันแล้วมีประมาณแปดสิบชนิด ในจำนวนนี้มีสามชนิดที่ปลูกเพื่อบริโภคเป็นกาแฟ ได้แก่ สายพันธุ์อาราบิก้า สายพันธุ์โรบัสต้า และสายพันธุ์ลิเบอริกา โดยทั่วไป
อ่านทั้งหมด →
กาแฟหนึ่งแก้วกว่าจะจากเมล็ดมาถึงปาก ยังต้องผ่านการบดและการสกัด สำหรับกาแฟดริปsingle origin การคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบน packaging ก่อนอื่นยืนยันอุปกรณ์ที่ใช้บ่อยและ texture ที่ชอบ แล้วค่อยเปรียบเทียบเมล็ดแต่ละตัว การลงมือทำจริงจะมีทิศทางมากขึ้น วันที่คั่วก็มีผลต่อ
อ่านทั้งหมด →
ในชีวิตประจำวัน หลังบาร์เราได้พบปะลูกค้าหลากหลายแบบ ในบรรดาลูกค้าเหล่านี้มีไม่น้อยที่ไม่ชินกับเมล็ดกาแฟที่มีรสเปรี้ยว และโดยทั่วไปกาแฟที่มีรสเปรี้ยวชัดมักเป็นกาแฟที่คั่วอ่อน ก็จริงอยู่ที่กาแฟคั่วอ่อนบางตัวมีรสเปรี้ยวจนรับยาก ดังนั้นลูกค้าจึงติดภาพจำว่ากาแฟ
อ่านทั้งหมด →
โดยปกติแล้ว หลังบาร์กาแฟเราจะได้พบลูกค้าหลากหลายรูปแบบ ในบรรดาลูกค้าเหล่านี้มีจำนวนไม่น้อยที่ไม่ชินกับเมล็ดกาแฟที่ออกเปรี้ยว และโดยทั่วไปกาแฟที่รสเปรี้ยวจัดมักเป็นกาแฟที่คั่วอ่อนกว่า และก็จริงอย่างที่ว่า กาแฟที่คั่วอ่อนบางตัวมีรสเปรี้ยวที่รับได้ยาก ดังนั้นลูกค้าจึงเกิดความเข้าใจว่า
อ่านทั้งหมด →
การนำถั่วMedium RoastมาทำPour Overมักสร้างสมดุลระหว่างกลิ่นหอมที่ชัดเจนกับความหวานที่เต็มอิ่ม ไม่ได้เหมาะกับช่วงเวลาใดเวลาหนึ่งเท่านั้น:ตอนเช้าดื่มกาแฟร้อนที่กลิ่นดอกไม้ละมุน ตอนบ่ายเปลี่ยนเป็นPour Overเย็นที่รสผลไม้สดใส ตอนค่ำเหมาะกับแก้วที่เนื้อสัมผัสละเอียดและรสสัมผัสท้ายสะอาด เลือกตามบรรยากาศการดื่มในแต่ละวัน ตัวเลือกจะ
อ่านทั้งหมด →
ถ้าเปรียบเจียะซาเป็นม้าพันธุ์ดีที่วิ่งได้พันลี้ เอสเตท Jade ก็คือป๋อเล่อที่คู่ควรอย่างแท้จริง เพราะเอสเตท Jade คือผู้ที่ค้นพบศักยภาพของเจียะซา และทำให้ผู้คนได้รู้จักรสชาติอันยอดเยี่ยมของเจียะซาในงาน BOP ปี 2004 ดังนั้นเจียะซาจึงสามารถกลายเป็นสายพันธุ์ระดับท็อปของวงการกาแฟพิเศษในปัจจุบันได้ กล่าวได้ว่าถ้าไม่มี
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปแล้วกาแฟคั่วอ่อนจะสามารถรักษาความเปรี้ยวไว้ได้มากกว่าในด้านรสชาติ หากตัวมันเองยังมีสารกลุ่มแอลกอฮอล์และไขมันบางชนิดติดอยู่ด้วย หลังจากผ่านการคั่วแล้วก็ยังจะปล่อยกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ออกมาอย่างน่าหลงใหล แต่เมื่อคั่วเข้มขึ้น ความเปรี้ยวและกลิ่นหอมดอกไม้ผลไม้ก็จะค่อยๆ ถูกทำลายจนหมดสิ้น และเปลี่ยนเป็นสารกลุ่มขม ทำให้กาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานมีเพื่อนคนหนึ่งค้นพบจุดบอด เขาสังเกตว่าในเนื้อหาที่ Front Street Coffee แบ่งปัน รสชาติของกาแฟหลายชนิดหากมีกลิ่นหอมของชา ก็มีความเป็นไปได้สูงที่จะมีกลิ่นหอมของดอกไม้ปรากฏขึ้นด้วย ตัวอย่างเช่น รสชาติของ Front Street Coffee Boquete Geisha คือ มะลิ ส้มโอู่หลงชา; รสชาติของ Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingting คือ ดอกไม้สีขาว เลมอน ชาเขียว;
อ่านทั้งหมด →
「สายพันธุ์」เป็นอีกหนึ่งแนวทางในการเลือกเมล็ดกาแฟของเพื่อนๆ บางคน นอกเหนือจากรสชาติและแหล่งปลูก ซิดรา เป็นคำทับศัพท์จาก「Sidra」หรือเรียกอีกชื่อว่า「Sydra」หรือ「Bourbon Sidra」(บอร์บอนซิดรา) ในภาษาสเปน Sidra แปลว่า "น้ำแอปเปิ้ล"
อ่านทั้งหมด →
หลังจากดื่มCold Brewไปหลายแก้ว หลายคนมักถามคำถามเดียวกันว่า: ทำแบบเดียวกันแท้ๆ ทำไมCold Brewบางแก้วเป็น "น้ำผลไม้" แต่บางแก้วกลับเป็น "น้ำขมเย็น"? คำตอบไม่ได้อยู่ที่วิธีทำ แต่อยู่ที่เมล็ดกาแฟ วันนี้จะอธิบายเรื่องการเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับCold Brewให้จบในครั้งเดียวจากสามมิติ ได้แก่ แหล่งปลูก กรรมวิธีผลิต และระดับการคั่ว พร้อมแนะนำไม่กี่ตัวเลือกที่ยังไง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
